警惕！“炒饭综合征”席卷而来

近日，一位广东的陈先生在食用冷藏的米饭做成的蛋炒饭后，出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状，送至医院后甚至出现了严重休克的现象。

经过检查，陈先生患病的原因是食用的炒饭中污染了蜡样芽孢杆菌。这种细菌多见于长时间放置的米饭或炒饭中，可产生多种毒素，一旦人们大量摄入被这种细菌污染的食物，就可能引发严重的胃肠道反应，甚至导致器官衰竭，危及生命。

因此，由其引发的急性中毒症状也被称为 “炒饭综合征”，有明显季节性，多发生在夏秋季节。

1.避免食物长时间放置，特别是米饭、炒饭、饭团、寿司等米制品和其他易滋生细菌的食物，最好现做现吃。订购外卖应尽快食用，不宜久放。