餐饮店堂食开放，先别急着享受美食…
文章来源：国家卫生健康委员会、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南（暂行）
发布日期：2020年03月04日
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01
餐饮管理要做到
一 建立餐厅员工健康体检制度。员工须注册健康码，实施全省统一的健康一码通管理，且每天对工作人员进行体温测量和身体健康检测，并做好记录，严禁带病上岗。
二 加强餐厅通风换气。在气温适合和天气晴朗的条件下，营业期间可开门开窗，保证室内空气流通。
三 加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒。
四 尽可能配备有杀菌作用的洗手液或提供消毒纸巾, 有条件的企业可把水龙头改为非接触式水龙头, 避免接触。
五 对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。
六 厨余垃圾加盖、分类及时清理。
七 加强食品安全管理，到规范超市购买冷冻冰鲜产品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时注意生熟分开，畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透，食物应保证新鲜、清洁、卫生，过夜食品不得供应。
八 就餐人员不得超过现有座位数的50%，一人一桌，保持相邻桌的距离为1米以上。
九 等位期间使用微信叫号，避免顾客在门口聚集。每桌接待后需进行消毒，至少10分钟才能接待下一位顾客。
02
员工要这样做
建立从业人员健康档案并持有效健康证明，每天进行2次体温监测并做好记录，凡体温超过37.3℃以上的一律不得参与经营活动并做记录备案。
上岗人员必须规范着装，正确佩戴口罩。
工作前、操作后、进食前、如厕后要规范洗手，减少与顾客之间不必要的交流。
03
顾客应该做到
如有发热(体温超过37. 3℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状时，不建议进入就餐场所就餐。
就餐时自觉配合餐饮店工作人员有关疫情防控的各项管理工作。
最好能提前预约就餐时间避免长时间等候，在用餐前应全程佩戴口罩。
避免或减少与他人不必要的交流，就餐完后不在用餐场所逗留。
