预防麻痹性贝类毒素中毒的风险提示 2026-02-13

近期，南海沿海某城市发生一起贝类毒素中毒事件，共报告33例疑似贝类毒素中毒病例，临床表现主要为四肢麻木、头晕、呕吐，无重症及死亡病例。涉事食品均为当地产的沙螺（尖紫蛤），并在剩余沙螺中检出膝沟藻毒素，该...

“炒饭综合征”，致男子多脏器衰竭 2026-02-02

据央视财经，米饭是常见主食，很多人将剩米饭做成炒饭，但如果保存、食用不当，剩米饭也可能变成“致命杀手”。什么是“炒饭综合征”？广东江门50多岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，不久便出现腹...

预防河鲀鱼毒素中毒的风险提示 2026-02-02

近期，浙江、福建、广东、广西等沿海省份报告多例河鲀毒素中毒病例，其中，某市12人在某餐厅聚餐进食河鲀鱼，其中7人食用了用鱼内脏煮的粥后发生中毒事件，目前仍在ICU接受救治。经调查确认，所食用的河鲀鱼均为野生河鲀鱼。为保障公众饮食安全与健康现就相关风险及预防措施提示如下:

从《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）中认识食源性疾病 2025-12-24

01食源性疾病潜伏在身边1.什么是食源性疾病?食源性疾病对人群健康有着极大的影响。无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病都在时刻威胁着人群的健康和生命安全。目前，我国最大的食品安全问题仍然是食源性疾病。...

千万不能这样吃鱼！伤肝又坏胆！ 2025-12-17

又到了冬令进补的时候，短视频平台上，一盘盘“晶莹剔透”的生鱼片，配上“鲜甜脆嫩，一口入魂”的解说词，刺激着人们追求新奇美食的欲望。但很少有人知道，这份“鲜美”背后，可能潜伏着一个致命威胁——肝吸虫（学...

大量“激素蛋”又流入市场，长期吃致癌？ 2025-12-02

在网络平台上，关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”的内容出现，类似“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”的说法是否有科学依据？真相究竟如何...

食品安全标准宣贯 |《食品安全国家标准·预包装食品标签通则》（GB 7718-2011） 2025-11-27

食品安全标准跟踪评价工作的目标是落实习近平总书记“最严谨的标准”重要指示精神，顺应公众健康保护、食品安全监管和食品产业发展需求，以提升食品安全标准质量、推动食品安全标准有效实施为目的，为食品安全标准制...

梭子蟹有疑似“寄生虫”，还能吃吗？ 2025-11-05

今年梭子蟹迎来丰产年，入秋以后大量上市，可谓物美价廉。不过，近期社交媒体上有网友表示，买了蟹回家自己做，洗杀时却发现拨开蟹腮密密麻麻全是粉色小颗粒，看起来像是寄生虫卵！扔了可惜、不扔又不敢吃。那么，这...